蛋雕，也称蛋雕琢画。其溯源自明朝时期，在明清时期，开始有人将蛋壳予以彩绘装饰，取其具有“新生”，“重生”之意义，蛋雕工艺品表现的种类繁多，但凡在纸上能表现出的所有对象，基本上就能在鸡蛋壳上刻画出来，有人物肖像、人体、花鸟鱼虫、京剧脸谱、诗文字画、图文、背景相衬十分得当，惟妙惟肖斗滟争芳。成为收藏爱好者的最爱。
蛋雕是一门集美术,书法,雕刻等多项技法与一体的艺术.由于受蛋壳本身形体和材质脆薄的限制,蛋雕的设计与创作与别的雕刻绝然不同.要求作者要有扎实的美术和雕刻功底,自始至终要保持心静,手稳,下刀准.特别是在作品的关键处,稍不小心就会前功尽弃,几天来的[心作]也随之化为乌有.做蛋雕就如同走钢丝一样,每一步都如覆薄冰,心惊胆战,所以好的蛋雕作品只有零分和一百分的区别。所以此为生的人很少，濒临失传。青城蛋雕作品技艺发展到现在，以王建永为代表的蛋雕艺人，师从中国河北省民间工艺美术大师蒲德荣，山东菏泽面塑大师、非物质文化遗产传承者穆绪建，将青城蛋雕作品技艺发扬光大。